Juj Winn
Eine freundliche Frauenstimme begrüßt mich am Telefon. „Hallo, ich bin eine Assistentin namens Jasmine bei Bodega“, sagt die Stimme. „Wie kann ich Ihnen helfen?“
„Haben Sie Sitzplätze auf der Terrasse?“, frage ich. Jasmine klingt ein wenig traurig, als sie mir erzählt, dass das vietnamesische Restaurant in San Francisco leider keine Sitzplätze im Freien hat. Aber ihre Traurigkeit ist nicht das Ergebnis eines schlechten Tages. Ihr Ton ist vielmehr ein Merkmal, eine Umgebung.
Jasmine ist Mitglied eines neuen, wachsenden Clans: der KI-Sprach-Restaurantmoderatoren. Wenn Sie kürzlich ein Restaurant in New York City, Miami, Atlanta oder San Francisco angerufen haben, haben Sie wahrscheinlich mit einem von Jasmines höflichen, berechnenden Konkurrenten gesprochen.
In der Flut von KI-Sprachassistenten haben Telefonagenten im Gastgewerbe nicht so viel Aufmerksamkeit erhalten wie verbraucherbasierte generative KI-Tools wie Zwillinge Live Und ChatGPT-4o. Und doch wird die Nische immer spannender, da mehrere aufstrebende Startups in den USA um Restaurant-Accounts wetteifern. Im vergangenen Mai wurde die KI zur Sprachbestellung erregte viel Aufmerksamkeit auf der jährlichen Food Show der National Restaurant Association. Bodega, das gehobene vietnamesische Restaurant, das ich anrief, verwendete Maitre-D AI, das 2024 hauptsächlich in der Bay Area eingeführt wurde. Neuroein weiteres neues Startup, führt seine Software derzeit in zahlreichen Restaurants im Silicon Valley ein. Das einjährige RestoHost nimmt jetzt Anrufe in 150 Restaurants im Großraum Atlanta entgegen, und Slang, ein Unternehmen für Sprach-KI, das sich während der COVID-19-Pandemie ausschließlich auf Restaurants konzentrierte und angekündigt Eine Finanzierungsrunde über 20 Millionen US-Dollar im Jahr 2023 gewinnt auf den Märkten in New York und Las Vegas an Boden.
Alle bieten einen ähnlichen Service: einen rund um die Uhr verfügbaren KI-Telefon-Moderator, der allgemeine Fragen zur Kleiderordnung, Küche, Sitzordnung und Richtlinien zu Lebensmittelallergien im Restaurant beantworten kann. Er kann auch dabei helfen, eine Reservierung vorzunehmen, zu ändern oder zu stornieren. In einigen Fällen kann der Agent den Anrufer an einen echten Menschen weiterleiten, aber laut Tomas Lopez-Saavedra, Mitbegründer von RestoHost, führen nur 10 Prozent der Anrufe dazu. Jede Plattform bietet den Restaurants Abonnementstufen, die zusätzliche Funktionen freischalten, und einige der Systeme können mehrere Sprachen sprechen.
Aber wer ruft im Zeitalter von Google und Resy überhaupt noch ein Restaurant an? Laut einigen Gründern von Startups, die KI-Voicehosting betreiben, tun das viele Kunden, und zwar aus verschiedenen Gründen. „Restaurants erhalten im Vergleich zu anderen Unternehmen ein hohes Anrufaufkommen, vor allem wenn sie beliebt sind und Reservierungen annehmen“, sagt Alex Sambvani, CEO und Mitgründer von Slang, das derzeit mit allen möglichen Unternehmen zusammenarbeitet, von der Restaurantgruppe Wolfgang Puck über Chick-fil-A bis hin zur Fast-Casual-Kette Slutty Vegan. Sambvani schätzt, dass gefragte Lokale zwischen 800 und 1.000 Anrufe pro Monat erhalten. Typische Anrufer sind in der Regel Last-Minute-Bucher, Touristen und Besucher, ältere Menschen und diejenigen, die ihre Besorgungen während der Autofahrt erledigen.
Matt Ho, der Besitzer von Bodega SFbestätigt dieses Szenario. „Während des gesamten Service klingelten die Telefone ständig“, sagt er. „Wir erhielten Anrufe für grundlegende Fragen, die auf unserer Website zu finden sind.“ Um dieses Problem zu lösen, fand Ho nach einem Preisvergleich heraus, dass Maitre-D die beste Lösung war. Bodega SF wurde im Mai einer der ersten Kunden des Startups, und Ho half den Gründern sogar bei Trial-and-Error-Tests vor dem Start. „Diese Plattform erleichtert dem Gastgeber die Arbeit und stört die Gäste nicht, während sie ihr Essen genießen“, sagt er.
